白菜梗食材介绍
白菜外层叶子较厚的部分，白菜类型不少，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
白菜梗营养成分
1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒有哪些用途又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有好用途。
2、秋冬季空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到非常不错的护肤和养颜成效。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是因为她们常吃白菜的原故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
白菜梗食用效果
1、美肤养颜：大白菜含有丰富的水分和维生素，常吃大白菜不但可以补充身体流失的水分，其所含的维生素C、E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的成效。
2、生津养胃：中医觉得大白菜有养胃生津、清热除烦有哪些用途，将大白菜捣烂取汁与百合、麦冬加水煎温服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有较好的疗效。
3、消脂减肥：大白菜是低脂低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，食用大白菜可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济便宜的减肥食物。
4、清热解毒：大白菜性寒味甘，非常合适口渴烦热、痰热咳嗽、风热感冒等病人食用。
5、预防坏血病：大白菜营养丰富，其维生素C含量是苹果、梨的4~5倍，常常食用白菜可以预防因缺少维生素C引起的各类疾病如坏血病、牙龈出血等病。
6、预防乳腺癌：美国纽约激素研究所的一项调查表明，中日妇女比西方妇女得乳腺癌的几率低不少，是因为常吃白菜是什么原因。这是由于白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌有关的雌激素的化合物—吲哚-3-甲醇。
7、润肠通便：大白菜水分含量大约为95%，另外还含有丰富的膳食纤维，食用大白菜可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，促进肠道中废弃物的排泄，能够帮助预防便秘和大肠癌。
白菜梗适用人群
特别合适肺热咳嗽、便秘、肾病病人多食，同时女人也应该多吃。
白菜梗忌讳人群
大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
白菜梗选择和购买方法
1、看个头：大白菜购买时第一是看我们的用量，用量多的可以买大一点的，用量少的建议买中等偏大一点的，个头过大一次用不完不好存放。用时注意最好是一片一片叶子掰下来用，不要从中间切开，如此的白菜营养价值易流失。
2、看外观：优质的大白菜个头均匀偏大，包心瓷实，没老叶、黄叶、烂叶，没虫害和机械伤。不满足以上需要的大白菜不要买。
3、用手掂：大小差不多的优质大白菜用手掂，感觉比较重，水分足，叶片包裹紧实。手感比较轻，叶片按压也很松散的可能是存放时间比较长的大白菜。
4、看叶茎：白菜如果是储存了一段时间，保鲜不太好的话，叶茎就会有焉的症状。如果是大伙发现白菜的叶茎水分比较充足的话，说明本身还是比较新鲜的，值得购买。
5、看根部：白菜的根部正常状况下是白色的，假如带泥，可以把这类泥巴抠掉，然后察看根的颜色。若发现根部颜色变暗黄，甚至烂掉的话，建议不要购买了。
6、闻气味：正常的大白菜只有白菜的气味，有其它异味或者有明显农药残留气味的大白菜不要购买，农药残留可能超标。
